海岛美食网

海 岛 美 之 味 食

当前位置:海岛美之味 > 海南菜谱 > 文昌美食 >

咸水羊的吃法 文昌美食

时间:2013-11-15 20:18 来源:未知 作者:杏彩在线平台家

  “咸水羊”生长的主要环境是红树林边的滩涂地,以红树林滩涂地上的一种白色小草(民间俗称为“白草”)为主食。因长期生长在咸淡水交界的水域环境中,肉质便没了腥味,在海水环境生活时间愈长,皮下脂肪层越薄,肉质愈坚实,肉色也由鲜红变黝黑,口味香浓,滑而不腻,符合了现代人清淡的口味。下海岛美之味网给大家分享咸水羊的吃法
  咸水羊的吃法 文昌美食
  材料:羊肉550g、八角2个、花椒5g、桂皮10g、迷迭香5g、香叶3片、油适量、盐适量、姜片3片、冰糖等。
  做法:
  1.冰糖一小块,香叶3片,桂皮一块,八角2粒,迷迭香少许,羊肉;
  2.羊肉洗干净焯水;
  3.焯水后捞起,沥干水分
  4.羊肉过油;
  5.过油后捞起;
  6.爆香姜葱,再加入羊肉炒,炒到焦黄色加点料酒;
  7.炒到羊肉变焦黄色再加入生抽和红烧汁;
  8.再把八角、桂皮、冰糖一起加入羊肉翻炒;
  9.最后加入烧滚的热水倒入羊肉中,末过羊肉,把水煮少一点就倒入压力锅;
  10.然后把迷迭香一起加入;
  11.大概50分钟后;
  12.因为用电压力煲煮的时候水份是不会减少的,所以最后把羊肉倒入锅里,收汁;
  13.收干汁的羊肉可以上碟了。
  羊肉的价值:
  羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,男士适合经常食用。
上一篇:椰子炖的做法 文昌美食 下一篇:文昌盐焗鸡的做法 文昌美食