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椰子炖的做法 文昌美食

时间:2013-11-15 11:15 来源:未知 作者:杏彩在线平台家

  海南椰子半文昌,文昌椰子半东郊,椰子制作的民间风味小吃,是文昌也是八门湾的特产。这里人常做的一种小吃叫椰子炖,也叫椰子船。下面海岛美之味网小编给大家分享椰子炖的做法
  椰子炖的做法 文昌美食
  材料:椰子、糯米、冬瓜糖或红枣、红糖或白糖等。
  做法:
  1、是选用半老或满瓢但尚未干老的椰子,剥开椰衣后从椰壳顶端开出一个口子,留一半的椰子水,按椰子容量大小把配上红糖或白糖的糯米放入壳中,再配上几块冬瓜糖或红枣后,把切口按原样封好烹饪。
  2、烧制的方法有两种,一种是用石灰烘制,将椰子置于刚烧好出窑的石灰堆中埋实,按正常的烧淬石灰的方法用水泼洒,约1个小时后取出;
  3、另一种是用水煮,时间约需3小时。食用时,把壳敲开,像切西瓜一样把椰肉对称切开数个等分(由于煮熟的糯米粘在椰肉上,状似小船,因此小吃得名“椰子船”。
  椰子炖价值:
  用石灰烘制的椰子船不但好吃,还可以治疗胃冷痛等疾病。
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