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金华海鲜卷的做法 琼海美食

时间:2013-09-14 17:42 来源:未知 作者:杏彩在线平台家

  琼海菜就地取材,以烹制海鲜、水果、禽类等见长,讲究原料的新鲜程度,口味多样,以清淡、鲜嫩為主,多食用鸡、鸭、鱼等肉类,琼海居民喜食大米及粑食,少食面食。下面分享给大家的是金华海鲜卷的做法
  金华海鲜卷的做法 琼海美食
  材料:鲜虾180克、鲜带子80克、火腿15克、北菇20克、西芹20克、红萝卜25克、白萝卜(或冬瓜)500克、香菜50克,棕油、精盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉、生粉适量;
  做法:
  1、鲜虾解球,鲜带子解成条状,冬瓜(或白萝卜)切片,火腿切条,北菇、西芹、红萝卜切条待用。
  2、将冬瓜片用滚水烫软,将鲜虾球、带子、红萝卜、西芹、北菇等分别飞水后,落油及味料调味。
  3、用冬瓜片将虾球及多种条状物料按等量包卷成卷状.上笼蒸约3分鐘至熟取出。
  4、将蒸好的海鲜卷摆入盘中,调薄玻璃欠淋在面上,摆装饰物伴边即成。
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