海岛美食网

海 岛 美 之 味 食

当前位置:海岛美之味 > 海南菜谱 > 陵水美食 >

陵水三点蟹的做法 海南陵水美食

时间:2013-07-15 13:24 来源:未知 作者:杏彩在线平台家

  三点蟹,又称“红星梭子蟹”,蟹肉味道清甜、鲜美,是海南陵水市的特色美食。三点蟹的吃法多多,清蒸吃原味、煮汤下面,或是先切块再加葱、大蒜、辣椒爆香炒蛋、苦瓜吃,样样都是美味。下面介绍陵水三点蟹的做法
  陵水三点蟹的做法 海南陵水美食
  材料:
  三点蟹3只(约500克)。酱料包八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,葱2棵,姜1块。调料老汤6000克,酱油40克,精盐80克,白糖80克,味精50克。
  做法:
  1.将三点蟹洗净,剥开蟹壳,去除沙袋及内脏,冲洗干净备用。
  2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。
  3.坐锅点火,将酱料包放入老汤中烧开,加入糖色、酱油、精盐、味精,调成酱汤待用。
  4.将三点蟹放入酱汤中,以小火酱约25分钟,关火后再焖5分钟。
  5.将三点蟹捞出后切成两块,再摆回原来形状,装盘上桌即可。
  陵水三点蟹的做法 海南陵水美食
  陵水三点蟹的价值:
  陵水三点蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
上一篇:陵水干烧琵琶蟹的做法 海南陵水美食 下一篇:陵水黄灯笼辣椒酱的做法 海南陵水美食