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陵水鸡腿螺的做法 海南陵水美食

时间:2013-07-15 13:24 来源:未知 作者:杏彩在线平台家

  鸡腿螺,又称“美人腿”,是海南特产贝类海鲜,主要产地在陵水黎安、新村港一带海域。每年3-6月、10-12月为生主旺季,以高蛋白、低脂肪、肉质肥嫩、味道鲜美而享盛誉,可蒜茸清蒸,也可白灼配以姜葱、酱料享用。下面介绍陵水鸡腿螺的做法
  陵水鸡腿螺的做法 海南陵水美食
  材料:
  鲜活鸡腿螺12只(约750克)、蒜茸50克、尖椒15克、香菜10克、精盐4克、味精5克、鸡精6克、生姜10克、葱2条、粟粉6克、芝麻油少许。
  做法:
  1、用小刀将鸡腿螺贝壳撬开,去掉一面空壳,将附有螺肉的一面用清水洗净并沥干水分,整齐排列盘中。
  2、把调味料与蒜茸、尖椒(切片)、生姜(切末)、青葱(切末)拌匀,均匀铺放在螺肉面上,淋上少许芝麻油。
  3、将调好味的鲜螺上笼,旺火蒸5分钟可熟,取出后用香菜围放盘边即可上席。
  陵水鸡腿螺的做法 海南陵水美食
  鸡腿螺的介绍:
  鸡腿螺的外形与其它螺没有太多区别,只是鸡腿螺表面纹路更粗糙些。不过鸡腿螺的螺肉就像一个小小的鸡腿,白白嫩嫩。螺肉入口,这更是清甜,慢慢咀嚼,能品出不一样的味道。如果有机会一定要尝尝,毕竟鸡腿螺是其他地方都吃不到得海鲜品种。
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