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糯米糕的做法 临高美食

时间:2013-11-10 14:09 来源:未知 作者:杏彩在线平台家

  糯米糕是临高独特的风味美食,逢年过节。婚嫁贺喜,临高城乡家家户户都要制作糯米糕,用来祭祀宗,做守岁年糕和招待亲朋故友时食用。下面海岛美之味网给大家分享临高糯米糕的做法
  糯米糕的做法 临高美食
  材料:糯米(200ml量杯当量)、红枣10颗、白砂糖or冰糖。
  做法:
  1、糯米清洗干净,浸泡四小时后,放入电压锅内胆,加入适量水(比白米饭的水量稍微少一些)和适量冰糖)。PS:即 把手平放在锅中的米上 加入的水能淹没至手背·
  2、红枣清洗干净,浸泡半小时后,放入煮锅中,煮15分钟左右,取出后去核,备用.(或者直接用去核红枣)。
  3、糯米饭熟后,取出.准备一个碗。
  4、取适量糯米饭放入碗中,用手边工具把糯米捣成黏稠米糕,依次做完剩下的糯米饭。(可用白开水 蘸水捣糯米)。
  5、取一个碗,依次铺一层米糕,一层红枣片,再一层米糕...直至铺完所有材料。
  6、凉后切成小块食用。
  糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。
  糯米糕的价值:
  糯米糕富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用;有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。
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