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临高蒸海螺的做法 临高美食

时间:2013-10-30 09:58 来源:未知 作者:杏彩在线平台家

  临高是海南渔业大县,临高人认为当地的海鲜不逊色于海南其他地方,只是长期以来不为外人所了解。临高人吃海鲜,喜欢用最简单的烹饪手法水煮、清蒸等。下面海岛美之味美食家分享给各位的临高蒸海螺的做法
  临高蒸海螺的做法 临高美食
  材料:海螺肉350克、料酒、精盐、味精、酱油、醋、姜块、葱段、花椒、香油、清汤各适量。
  做法:
  1、将海螺肉反复揉搓洗净,从海螺肉缺口处剖成相连的两片,用刀拍平,在两面剞上斜花刀,再从中间切开。姜一半切末,一半拍松,用酱油、醋、精盐、姜末调成姜味汁;
  2、海螺肉放盘内,加料酒、味精、葱段、姜块、花椒和清汤,上笼蒸15分钟左右取出,拣去姜、葱、花椒不要,淋入香油。另配姜味汁一碟食用。
  海螺的价值:
  海螺肉含有丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质、多种维生素,其性味甘凉、无毒,具有清热明目的功效。
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