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黄鳝煲仔饭的做法 海南风味美食

时间:2014-04-19 01:07 来源:未知 作者:杏彩在线平台家

  海南得天独厚的自然资源优势孕育了其独特的美食文化。海南岛的“吃”有四大特点:一是新鲜、二是天然、三是奇特、四是丰富。海南四大名菜为:文昌鸡、加积鸭、东山羊和和乐蟹。黄鳝又名长鱼、无鳞公子、海蛇、蛆鱼、黄蛆。今天海岛美之味小编给大家分享海南风味美食,黄鳝煲仔饭的做法。。。
  黄鳝煲仔饭的做法 海南风味美食
  材料:黄鳝一条,鲜香菇6朵,大米适量,姜2片,盐适量,生抽适量,蚝油适量,砂糖适量等。
  材料:
  1、黄鳝起骨后开水烫;然后切丝。
  2、水开后加入姜片和洗净的黄鳝骨煮30分钟。
  3、鲜香菇洗净后焯水切丝;锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入香菇和黄鳝翻炒;然后加入适量盐、生抽、蚝油、砂糖,再盖上锅盖焖至汁浓。
  4、大米掏洗干净后沥干水放锅中,加入适量黄鳝骨汤。
  5、煮沸后加入香菇黄鳝煮至收水即可。
  黄鳝煲仔饭的价值:
  鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
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