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坡寨浓香羊肉汤锅的做法 定安美食

时间:2013-09-16 17:17 来源:未知 作者:杏彩在线平台家

  定安十大特色菜肴之一,招牌菜,给力!喝羊汤,食羊肉,中国古已有之。羊肉色泽鲜红,脂肪含量少,蛋白质丰富,含有较高钙,钾,维生素B1等。下面海岛美之味网给大家分享坡寨浓香羊肉汤锅的做法
  坡寨浓香羊肉汤锅的做法 定安美食
  材料:膘肥羊肉(5斤左右)、鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉
  做法:
  1、将羊肉洗净切片;
  2、用盐将羊肉腌制半小时;
  3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊,加入姜、葱等调料,充分搅拌,再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上;
  4、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上即可。 [1]
  注意事项:
  这道菜的关键在于刀功,切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀,羊肉要切得薄才易熟易入味。
  羊肉汤锅是一道温补食物,可增进体力,改善新陈代谢与身体循环,保健腹腔,滋补肾气,防治更年期症状。定安坡寨制作出来的浓香羊肉汤锅,具有独特的风味,味道鲜美,汤汁味浓,不腥不臊,滋补养颜,食后唇齿留香。
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