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昌江叉河淡水鲳的做法 海南昌江美食

时间:2013-07-15 13:13 来源:未知 作者:杏彩在线平台家

  海南昌江海洋开发前景广阔,主要港口有昌化港、海尾港、新港和沙鱼塘港。昌化港是昌江主要通商港口,昌化渔场是天然渔场,也是华南四大渔场之一,水产品有马鲛、鲳鱼、石斑、青鳞、白卜、红鱼等30多种。下面介绍昌江叉河淡水鲳的做法
  昌江叉河淡水鲳的做法 海南昌江美食
  材料:
  叉河淡水鲳500克,植物油40克,大曲酒10克,酱油5克,色拉酱10克,白砂糖5克,麦芽糖5克,盐4克,味精2克,茶叶5克,大葱5克,姜3克;
  做法:
  1.将鲳鱼(平鱼)宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,斜切成三段;
  2.葱切花,姜切片待用;
  3.加葱花、姜片、曲酒、白糖、酱油、饴糖(麦芽糖)、味精、精盐拌匀腌2小时;
  4.将铁丝网架抹上油,放上鲳鱼段,放入烤箱烤10分钟;
  5.取出撒上茶叶、沙糖,再放入烤箱内烤至鱼表面呈棕红色;
  6.鱼肉熟透取出,抹上熟植物油装盘码成鱼状,两边放色拉酱蘸食即可。
  昌江叉河淡水鲳的价值:
  昌江叉河淡水鲳含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;昌江叉河淡水鲳含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
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