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昌江干笋扣腩肉的做法 海南昌江美食

时间:2013-07-15 13:13 来源:未知 作者:杏彩在线平台家

  猪腩肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮,让个中生发不同风味变化。腩肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。下面介绍昌江干笋扣腩肉的做法
  昌江干笋扣腩肉的做法 海南昌江美食
  材料:腩肉250克、干笋150克、姜丝适量、糖10克、老抽5毫升、生抽15毫升、盐4克、花雕10毫升、陈醋3毫升;
  做法:
  1.将腩肉洗净,切成1X1X2的块状,放少许花雕酒浸泡15分钟,去腥
  2.干笋放入沸水中汆烫3分钟
  3.用中火将炒锅烧热,然后将腩肉倒入,小火煸炒,至肉块微微出油
  4.用肉炒出来的油煸香姜丝,然后加入花雕
  5.老抽、生抽、糖,翻炒均匀
  6.将汆水后的笋干块倒入,一并翻炒匀,加入一小碗水,大火烧开后转小火炖煮40分钟
  7.之后加入盐,再小火炖煮20分钟
  8.临出锅前,沿锅四周淋入陈醋,开大火翻炒两分钟即可
  昌江干笋扣腩肉的做法 海南昌江美食
  昌江干笋扣腩肉的价值:
  昌江干笋扣腩肉对消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴有很好的效果。
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